Vad kan du skärpa med din bänkslipmaskin?

Kort sagt, alla produkter med ett blad slipas med en slipsten eller med en bänkslipmaskin. I de flesta fall kommer du att kunna vässa dem själv, även om svårighetsgraden varierar beroende på vilket redskapet är.

Regelbundet underhåll är nyckeln

Det är mycket viktigt att regelbundet underhålla dina knivar eller någon annan produkt som behöver slipas. Det är bättre att slipa en relativt vass kniv än att vänta tills den är så trubbig att du inte längre kan använda den ordentligt. Om detta händer måste du nämligen återställa eggen först. När din kniv är riktigt trubbig kan du inte längre tala om en egg vilket innebär att du måste skapa en ny. Som ett resultat måste du ta bort mycket mer material än när du bara underhållslipar kniven något. Om du alltid väntar tills din kniv är riktigt trubbig kommer det definitivt att påverka knivens livslängd. Dessutom kommer skärpningen att ta mycket mer ansträngning och tid. Troligen behöver du också en bänkslipmaskin då är mycket material som ska tas bort.

Testa skärpan

I allmänhet kommer du att märka när du skär att din kniv inte är så vass som den brukade vara. Du måste lägga mycket mer tryck och din arm kommer att tröttna mycket snabbare. För att objektivt testa skärpan används ofta papperstestet. Placera din kniv i 45 graders vinkel på kanten av ett papper och försök skära igenom den. Om du har problem med att göra det vet du tillräckligt. En vass kniv ska lätt kunna skära pappersremsor.

Skärpning: varför?

Varför behöver du skärpa? För med tiden kommer dina knivar att bli trubbiga. Varje skärrörelse du gör kommer i viss mån att påverka eggen på din kniv. Inget nytt kan man säga. Den mer intressanta frågan är dock denna: varför är trubbiga knivar en dålig sak?

Varför göra saker på den hårda vägen? Först och främst för att det är mycket lättare att använda en knivskarp kniv. Prova att skära en tomat eller lök med en trubbig skalkniv. Du kommer snabbt att märka att kniven glider av. Att skära med en trubbig kniv är dessutom mycket mer tröttsamt än att använda en vass kniv. Det tar mycket mer ansträngning om du inte kan skära igenom ditt kött med en enkel rörelse.

Säkerheten först Men det är inte allt. Som vi nämnt tidigare är det säkrare att skära med en knivskarp kniv än med en trubbig. Det låter konstigt men kan lätt förklaras. När du börjar märka att du inte kommer att kunna skära igenom dina grönsaker längre är du benägen att lägga mer press och göra okontrollerade rörelser. Låt oss ta det ganska oskyldiga tomatexemplet ännu en gång: chansen är stor att du med en trubbig kniv slinter istället för att skära. Eftersom du trycker mer blir snittet ännu djupare. Ett snyggt och jämnt snitt, orsakat av en knivskarp kniv, läker snabbare än bara en som var orsaken till att inte använda en trubbig kniv.

Förläng livet Om du slipar din kniv i tid kommer du att förlänga livslängden på din kniv. När du väntar för länge behöver du ta bort onödigt mycket stål och vid sämre stålsorter är slipning inte ens längre ett alternativ.

Så vänta inte. Köp en bänkslipmaskin eller några slipstenar redan idag.